Nuo idėjos iki veikiančio verslo

Kuriame restoranų ir barų identitetą nuo nulio – paremtą rinkos analize, kūrybine vizija ir aiškia verslo logika.

• Rinkos analizė ir konkurentų vertinimas

• Prekės ženklo kūrimas (pavadinimas, identitetas, istorija)

• Meniu kūrimas ir kaštų struktūra

• Tiekėjų strategija

• Interjero kryptis ir svečio patirties dizainas

Laikotarpis: 4–6 savaitės

Pilnas pasiruošimas sėkmingam atidarymui – nuo komandos iki marketingo.

• FOH ir BOH komandų formavimas

• Mokymai pagal SOP standartus

• Tiekėjų paieška ir derybos

• PR ir marketingo strategija

• 90 dienų atidarymo planas

Operacinis valdymas, orientuotas į augimą ir efektyvumą.

• GM / F&B vadovo paskyrimas vietoje

• KPI stebėsena ir ataskaitos

• Meniu inžinerija ir sezoniniai atnaujinimai

• Ketvirtinės apžvalgos su savininkais

Esamų projektų atgaivinimas ir pelningumo atkūrimas.

• Pilnas veiklos auditas

• Meniu optimizavimas ir kainodara

• Komandos restruktūrizacija ir mokymai

• Naujo starto (relaunch) kampanija

Trukmė: 6–12 savaičių

Smulkesni kontraktai ir paslaugos

• Pagalba restorano projektavimo ir įrengimo procesuose.

• Meniu kūrimas, virtuvės SOP parengimas ir darbuotojų mokymai.

• FOH komandos mokymai, standartų kėlimas ir tarptautinio lygio aptarnavimo diegimas.

• Nuolatinė pagalba ir atnaujinimai, pasirašius ilgalaikės konsultacijos sutartį.

• Individualias sutartis sudarome pagal kliento poreikius, priklausomai nuo reikalingos pagalbos apimties. Galimas pilnas restorano auditas.

Partnerystė, kurioje perimame visą F&B veiklą.

• Pilnas operacijų valdymas

• Darbo užmokesčio administravimas

• Nuomos / partnerystės modelis

• Bendras verslo vystymas

Savininkas tampa projekto partneriu ir dalinasi sėkme.